Cafe Carthago

Dining room

空芯菜の炒め物

空芯菜・・・・・・・・・・・・一束
鶏がらスープ・・・・・・・・・1/3カップ
ホタテ缶・・・・・・・・・・・1缶
塩・・・・・・・・・・・・・・一振り
化学調味料・・・・・・・・・・一振り
招興酒・・・・・・・・・・・・1/3カップ
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
オイスターソース・・・・・・・小さじ1杯

　中華なべに、サラダオイルを入れて煙が出始めるぐらいに強火で加熱する。　そこに刻んだ空芯菜を加え強火のまますばやく炒める。
　鶏がらスープ、招興酒、醤油、オイスターソース、味の素一振り、塩一振り、ホタテ缶を素早く加え強火のまま更に炒める。　
　皿にもって出来上がり。　　

1point!　炒める時間は約2分、最高の火力で素早く炒める。

2point!　招興酒の替わりに酒でもよい。　料理酒は塩分が濃いので、料理酒を使った場合は塩は入れない。



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