Dining room

スパゲティ バジリコ（１人前）

バジルソース・・・・・・・・・大さじ山盛り1杯ぐらい
えび・・・・・・・・・・・・・3〜4尾
オリーブオイル・・・・・・・・適宜
ワインビネガー・・・・・・・・少量
にんにく・・・・・・・・・・・一片
白ワイン・・・・・・・・・・・カップ1/3
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
パルメザンチーズ・・・・・・・2センチ角ぐらい

　エビは背中に切れ目を入れ背わたを取り、適当な大きさにカットする。　カットしたエビに塩を一振りし、ワインビネガーとオリーブオイルを少量加えマリネにしておく。
　にんにくを包丁の背中でつぶした後にみじん切りにし、マリネしたエビと一緒に大さじ2杯程度のオリーブオイルで弱火で炒める。　炒めたものにバジルソースと白ワインを加え水気がなくなるまで炒める。
　その間にタイミングをみはかいながらスパゲティをゆでる。
　 　スパゲティは、濃い目の塩水で標準より1〜2分短めにゆでる。　茹で上がったスパゲティをフライパンのソースに混ぜ合わせ、削ったパルメザンチーズ（市販の粉チーズでも可）を振りかけ十数秒ほど火にかけよくなじませて出来上がり。
　　　

1point!　バジルソースとチーズの塩味で充分味がつくので、ソースに塩を加える必要はない。

2point!　バジルソースは瓶詰めで市販されているものを使用。　フレッシュバシルを刻んで入れると更に香りがアップする。

3point!　パスタのゆで塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。

4point!　白ワインやニンニクは、無ければ加えなくても十分美味しい。



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