焼野菜の冷製カッペリーニ （二人前）

完熟トマト・・・・・・・・・・・・　小1個
ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・　小1個
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・　半個
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・　1個
オリーブオイル・・・・・・・・　大さじ3杯
バルサミコ・・・・・・・・・・・・　大さじ1杯
ワインビネガー・・・・・・・・　大さじ1杯
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ2杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1杯半
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・　少々
カペリーニ・・・・・・・・・・・・　2人分（180gぐらい）
バジル・・・・・・・・・・・・・・・　適宜

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ナス・パプリカ・エリンギを適当な大きさに切り、魚焼き網などで良く焼く。

トマトは湯剥きをして、水分の多いタネの部分は捨てて、残りをサイコロ大に切り、ボールに入れる。 焼けた野菜の、焦げた部分を除き、サイコロ大に切りボールに加える。

調味料をボールに加え、よく混ぜ合わせる。味見をして薄いようなら塩で味を調え、最後にバジルの葉を手でちぎって、ボールに入れる。 冷えたカペリーニにソースをかけて器に盛り、出来上がり。

1point!　トマトの湯剥きは熱いお湯をかけ丁寧に皮をむくこと。

2point!　塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。

3point!　カペリーニは極細のパスタです。

4point!　ワインビネガーとバルサミコ両方用いなくとも片方2杯でもOK。

5point!　アンチョビを入れてもおいしいが、その分塩は減らすこと。