Dining room

焼野菜の冷製カッペリーニ （二人前）

完熟トマト・・・・・・・・・小1個
ナス・・・・・・・・・・・小1個
パプリカ・・・・・・・・半個
エリンギ・・・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ3杯
バルサミコ・・・・・・・・・・大さじ1杯
ワインビネガー・・・・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・・小さじ半分
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・少々
カペリーニ・・・・・・・・・・2人分
バジル・・・・・・・・・・・・適宜

ナス・パプリカ・エリンギを適当な大きさに切り、魚焼き網などで良く焼く。
トマトは湯剥きをして、水分の多いタネの部分は捨てて、残りをサイコロ大に切り、ボールに入れる。 焼けた野菜の、焦げた部分を除き、サイコロ大に切りボールに加える。
調味料をボールに加え、よく混ぜ合わせる。味見をして薄いようなら塩で味を調え、最後にバジルの葉を手でちぎって、ボールに入れる。 冷えたカペリーニにソースをかけて器に盛り、出来上がり。

1point!　トマトの湯剥きは熱いお湯をかけ丁寧に皮をむくこと。

2point!　塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。

3point!　カペリーニは極細のスパゲティー

4point!　ワインビネガーとバルサミコ両方用いなくとも片方2杯でもOK



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