Cafe Carthago

Dining room

イカ墨のスパゲティ（１人前）

イカ墨・・・・・・・・・・・・適量
たまねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2杯ぐらい
イカの切り身・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・一かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・・・・・カップ1/2
固形コンソメスープ・・・・・・1/2個

　にんにくをスライスしオリーブオイルで弱火で炒める。　炒めたものにたまねぎとイカの切り身を入れさらに炒める。
　ワインとコンソメとイカ墨を加え加え弱火で煮詰めて水気を取る。　その間にタイミングをみはかいながらスパゲティをゆでる。
　 　スパゲティは、塩水で標準より1〜2分短めにゆでる。　茹で上がったスパゲティをフライパンのソースに混ぜ合わせ、塩で味を調え1分ほど火にかけよくなじまて出来上がり。
　

1point!　イカ墨は専門店で小分けにされたペースト状の物が市販されている。

2point!　塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。



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