Cafe Carthago

Dining room

スパゲティ ポモドーロ（ドライトマトのこってりタイプ）

ドライトマト・・・・・・・・・少々
完熟トマト・・・・・・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ3杯ぐらい
トマトペースト・・・・・・・・1ティースプーン
唐辛子・・・・・・・・・・・・一つまみ
にんにく・・・・・・・・・・・一片
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
パルメザンチーズ・・・・・・・適量

　ドライトマトはみじん切りにして、コップ1/3ほどの水に入れ30秒〜40秒ほど電子レンジでチンする。　にんにくをスライスしオリーブオイルで唐辛子と共にフライパンで弱火で炒める。　炒めたものにトマトペーストとふやけたドライトマトをくわえる。
　さらに湯剥きしたトマトを加え弱火で煮詰めて水気を取る。　その間にタイミングをみはかいながらスパゲティをゆでる。
　 　スパゲティは、濃い目の塩水で標準より1〜2分短めにゆでる。　茹で上がったスパゲティをフライパンのソースに混ぜ合わせ、塩で味を調え1分ほど火にかけよくなじませる。
　削ったパルメザンチーズ（市販の粉チーズでも可）をたっぷり載せ出来上がり。　　

1point!　トマトペーストはなくても可。

2point!　トマトの湯剥きは熱いお湯をかけ丁寧に皮をむくこと。

3point!　塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。

4point!　唐辛子は粉のものではなく、中華材料コーナーで売っている丸のままの物を刻んで使用する。　生の鷹の爪があればベスト。



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