Cafe Carthago

Dining room

ドキドキ肉うどん（1人前）

カレー用牛肉・・・・・・・・・適量
しょうが・・・・・・・・・・・少々
料理酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
鰹だし・・・・・・・・・・・・少々
化学調味料・・・・・・・・・・1振り
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯ぐらい

　600ccぐらいの水に料理酒、醤油大さじ2杯を入れ、一口大にカットしたサイコロ状の牛肉を弱火で30分以上煮込む。　煮立つ前はアクがたくさん出るので、こまめに取り除く。
　よく煮込んだところで、鰹だしを加え化学調味料を一振して味を見ながら煮立たせる。　薄いようなら塩を加える。
　 　別にゆでたうどんを加え、更に一煮立ちしたところで火を止め丼に盛る。　ネギとすりおろした生姜をたっぷり載せてでき上がり。　　

1point!　火加減によっては、煮詰まってしまう事もあるので、その時は水を足す事。

2point!　生姜を入れないと牛肉の臭みが残るので、生姜は必須アイテム。



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