Cafe Carthago

Dining room

イカの明太スパゲティ（１人前）

イカ・・・・・・・・・・・・・少々
からし明太・・・・・・・・・・一はら
きざみ海苔・・・・・・・・・・少々
生クリーム・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・少量
バター・・・・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
塩・・・・・・・・・・・・・・少々

　少量のオリーブオイルでイカを弱火で炒める。　火を止めバターと生クリームを足して、バターを溶かす。　しばらくそのままにして冷えたところで、明太と醤油を加えよく混ぜ合わせる。
　その間にタイミングをみはかいながら薄塩でスパゲティをゆでる。
　 　茹で上がったスパゲティをフライパンのソースにからませる。　このとき火にはかけない。
　器に盛り付け、きざみ海苔をたっぷり載せて出来上がり。　　

1point!　からし明太は、表面の薄皮から中身を搾り出し、中身だけ使用する。

2point!　生クリームは、製氷皿に入れ冷凍させて常にストックしておくと非常に便利。　ほとんどの料理で、一人前では製氷皿の生クリームを1個入れるだけでOK！



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